経営が厳しい飲食店は、AIを「答えを出すだけのチャット」ではなく、数字と行動をつなぐ経営パートナーとして使うことで、立て直しの第一歩を具体化できます。
本記事では、名古屋の住宅街で開業半年、月商90万円にとどまる家族経営カフェを題材にした漫画をもとに、AI社員「菊理はちこ」と現状を整理し、90日計画をつくり、実行と検証を進める流れを解説します。
「飲食店」タグアーカイブ
漫画でわかる！お店の間違いだらけの新規集客のひみつ。既存顧客維持のない新規集客は地獄だよ！
漫画でわかる！お店の間違いだらけの新規集客のひみつ。既存顧客維持のない新規集客は地獄だよ！
「新規のお客様を増やしたい」「InstagramやYouTubeでバズりたい」。その前に、来てくれたお客様がまた訪れる店になっているか、確認できていますか。
新規集客を頑張っても、一度きりで離れるお客様が多ければ、集め直す負担は続きます。飲食店や物販などのリピート型ビジネスでは、商品・接客・提供手順を整え、再来店につながる仕組みをつくることが欠かせません。
株式会社はちえん。代表・坂田誠が、集客に疲弊する店長に改善の順序を伝える全10ページの漫画です。各ページに、店舗で実践するための解説を添えました。
漫画はAIを活用して制作しています。店長・店舗・会話・改善の経過は解説用の創作で、実在店舗の成功事例や坂田誠の発言記録ではありません。
データで分かる！Googleマップ集客に力を入れない店は潰れる？
インスタ映えもお腹も満足？全国のデカ盛り飲食店８選
昨今は、お腹に満足、且つインスタ映えする、インパクトのある、デカ盛りの飲食店が人気です。
今回、Instagramでも話題の、日本各地にある、脅威のデカ盛り店をピックアップしてみました！
キッチン・マカロニ／群馬県桐生市
名物ハニートースト。
これだけで３人分は必要そうですね…
続きを読む
食べに行きたい！飲食店のFacebookと動画の新規集客が順調です
Facebookは顧客維持。新規集客は不向き…
Facebookは繋がりが繋がりを生む、顧客維持に適した媒体。まったくド新規のお客様の獲得にはハードルが高い。新規獲得が目的でするのであれば、ホームページやYouTubeに力を入れた方が良い。
セミナーでは、そう言っています。
が、飲食業の場合は、動画とFacebook広告を上手く組み合わせると、そうでもないかもしれない。そんな、実験の最中です。
Facebookで飲食動画を宣伝中
現在、各務原市の味わい和餃子はなえみについて、Facebookと動画を使ったプロモーションを試しています。Facebookページに、懸賞付きの動画を貼って、Facebook広告で地元の顧客へ拡散するという手法です。
続きを読む
飲食店集客の鉄板！お客様が食べたくなる動画の一つのポイント
Facebookで動画投稿の度に売れる！愛知の洋菓子店の話／成功事例
Facebookでも動画は重要
動画販促というと、YouTubeばかりに目が行きますが、Facebookでも動画の成功事例があります。
下記は友人でもある、愛知県大府市のローザンヌ洋菓子店の大矢慎治さんのFacebook投稿の一コマ。
動画から注文も4台入りました
実際の動画はこちら。見ていると注文したくなるので、危険かもしれません
(≧∇≦)/
食品偽装問題をチャンスに変える！食材生産者・飲食店の動画活用法
顧客維持！社長や店長は命を削ってでもお客様の二度目を考える
「お客様が来ない」
この状態は企業や店舗にとって非常に悩ましい問題です。この「お客様が来ない（買ってくれない）」には2つの状態があります。
- お客様が知らなくて来ない
- 一度は来た（買った）が二度と来ない
お店に来ないという結果ではどちらも同じに見えますが、企業経営から見ると、この2つには天地の差があります。
今回は複数回の来店や購入・契約が必要な企業やお店にとって、最重要な顧客維持の考え方について。
ニ度と来ない！は終わりの始まり
脱集客数！Facebookイベントの真の目的はイベント後にある
実は小さいお店だから良い
名古屋でFacebook活用で昨年対比４割アップのケーキ店として著名なパティスリーリュンヌと、ソーシャルパテシエの木村大志店長。
2カ月に１回の開催ながら、毎回、満員になる人気のリュンヌのFacebookイベントが新作スイーツ発表会です。 このイベントは、客席数23席という小さな店内で行われるのですが、実はこのコンパクトさが、イベントが成功してきた秘密であることに、気づきました。
そもそも、ビジネスにおいてイベント企画とは、それを行うことが目的でなく、イベントを通じて、一人でも多くのお客さまと信頼関係を構築し、最終的に商品やサービスを購入して頂くことです。
その点からみて、Facebookイベントの場合は、集客に力を入れて、大人数イベント行うことが、必ずしも成功とは言えないのです。
イベント後のフォローは難しい
まず、Facebook以前のイベント企画について考えてみます。これまでに、各業種で様々なイベントが行われています。しかし、従来のイベントは、開催した後の購入に繋げるための顧客のフォローアップが大変でした。